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洋快餐降价冲击本土餐饮

来源：互联网作者：网友推荐时间：2009-2-12 0:06:24

洋快餐纷纷降价对本土高端餐饮影响不小，一些餐饮企业积极应对，降低身价，应对大众消费。

不少本土高端餐饮企业在去年入冬前开始调整价格吸引人气，以确保销售额。节前，不同档次的年夜饭价格同比下调，最贵年夜饭的价格是1万元，比前一年降低了一倍。

专家企业应随行就市

对于洋快餐降价，市餐饮协会秘书长刘嘉表示，在原材料价格下降时，企业确实应该随行就市，相应地降低菜品的价格。尤其是在受经济危机影响需求有可能下降时，餐饮企业有望获得更大的市场份额，提前选择“低价”策略，是明智的选择。

西安餐饮界龚老板介绍说，眼下餐饮行业应该抓紧练好内功，要从菜品质量突破，菜品质量的好坏可能决定企业命运；把服务水准提高，把消费环境做好，赢得更多 “回头客”；同时餐饮市场越来越细分，应密切关注消费需求的变动，不断推出特色，个性化餐饮满足不同消费群体。还要加强管理，堵住浪费漏洞，最大程度把成本降下来。

刘嘉接受采访时也表示，洋快餐的降价直接影响到高端中餐餐饮。为此，高端餐饮要放下身价，调整菜品和菜价，推出大众菜、低价位菜吸引大众消费。