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酒店餐饮企业渡过经济难关5招

来源：互联网作者：网友推荐时间：2009-1-18 11:09:50

首届酒店用品企业高峰论坛近日于广州落下帷幕。酒店采购方、酒店用品生产商、酒店用品经销商、及行业协会的专家齐聚一堂，就酒店行业目前的市场状况及应对措施进行了热烈的讨论。各位专家和企业家都给出了“过冬”的宝贵意见。

　　一、勤练品牌内功，降低采购过程成本

　　很多企业在经济环境好的时候，并不注重品牌的打造，只要价格有优势，只要铺货渠道打开了，就不愁没生意做。但是，一旦发生经济动荡，市场中人人自危的时候，品牌就显示出了它的优势。有成功品牌的企业抵御风暴的能力要明显超出其他企业。上海弘昌机电有限公司（台湾胜野）的总经理助理王晨说，对企业来讲，作为一个企业，不管是经济好或者是经济不好，最后拼的还是一个品牌。产品和服务，最终在市场上能够取胜的，还是靠企业勤练品牌内功。

　　那么，为什么品牌对降低采购成本如此重要呢？用最简单的来说，酒店采购除了经济成本，也是需要花费人工成本的，时间、精力等等，如果购买不当，日后维护的人工成本和经济成本就更高了。因此，在消费信心下降的情况下，采购方更愿意购买口碑好、有公信力的产品。

　　二、突破买卖关系，供求双方抱团取暖

　　采购方其实最关心的就是一个成本的问题，成本的问题会直接影响到整个酒店的经营状况。而酒店用品的采购方和供应商以往只是单纯的买卖关系，如何在明年采购方面达到互赢，采购方代表表示，希望采购方跟供应商的关系能有一个质的改变，从以往单纯的买卖关系，向合作伙伴性质过度，使得双方的合作达到一个双赢的目的，共同渡过这个金融寒冬。